徽菜菜谱大全

菜菜谱大全包括徽州传统菜肴、徽州小吃、徽州美食等，以下是一些常见的徽菜菜谱：
1. 安徽小炒肉：猪肉切成薄片，用葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
2. 徽州牛肉汤：将牛肉切块，加入水、姜片、料酒煮开，去掉浮沫后加入葱、姜、八角、桂皮、草果等炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。
3. 徽州酱鸭：将鸭(yā)子(zǐ)宰杀后去毛、去内脏，用盐和酱油腌制一天后晾干，然后用炭火烤至表皮金黄即可。
4. 徽州酱肘子：将猪肘子切成块，用盐和酱油腌制一天后，加入豆瓣酱、花椒、姜、葱等炖煮2-3小时，最后加糖调味即可。
5. 徽州松鼠桂鱼：将桂鱼去骨切片，用淀粉和蛋清抓匀，放入油锅炸至金黄色，然后加入葱、姜、蒜、红椒等炒匀，最后加入糖、盐、醋、料酒等调味料即可。
以上是一些常见的徽菜菜谱，希望对您有所帮助。